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茄汁里脊,酸酸甜甜的做法做法,特别好吃又开胃下饭 。大全
用料:里脊肉200克,下饭下饭鸡蛋清1个 ,家常家常干淀粉适量,菜家常菜菜家常菜蕃茄酱2大勺,做法做法糖3大勺,大全盐适量 。
做法:
1.肉切长宽2厘米长条 ,用少许盐淹10分钟,然后加一个蛋清抓匀,加入干淀粉抓匀 ,每一条都沾上淀粉。
2.多加油 ,六七成热倒入肉条炸至金黄后捞出,再复炸一遍至表面硬了捞出。锅内留少许底油,两三成热倒入2大勺蕃茄酱。
3.加入3大勺糖 ,小火搅拌至起出现小泡,倒入炸好的肉条 ,让每一条肉都均匀沾上酱汁即可 。
主料 :猪肉丁75克,冬瓜丁400克。
辅料:葱1根,姜1小块。
腌肉调料:玉米淀粉1小匙 ,生抽1/2大匙 ,白糖1/4小匙 ,胡椒粉1/4小匙 ,食油1/2大匙。
上锅调料:葱油2大匙 ,蚝油1大匙 ,精盐1/3小匙,白糖1/3小匙 ,胡椒粉1/4小匙 ,料酒1小匙,炸过的干葱渣,麻油1/2小匙。
做法
一 、肉切丁 ,加玉米淀粉抓匀 ,再加生抽1/2大匙 ,白糖1/4小匙 ,胡椒粉1/4小匙 ,食油1/2大匙抓匀备用 ,静置20分钟 ,同时把冬瓜切丁,葱白与葱切粒 ,姜剁成茸;
二 、锅底放葱油1大匙,滑炒肉丁至断生;
三 、把猪肉拨一边;
四 、加葱油1大匙,倒入葱白和姜茸,爆香;
五 、倒入冬瓜 ,兜几下;
六、加入蚝油1大匙 ,精盐1/3小匙,白糖1/3小匙,胡椒粉1/4小匙 ,料酒1小匙,清水约1/2杯 ,加入炸过的葱渣,烧至冬瓜至透明里面熟透;
七、大火收汁,撒麻油约1/2小匙,翻炒几下出锅。
麻婆豆腐因为麻婆豆腐是一道传统的川菜 ,辣而不燥,口感丰富,既可以作为主食,也可以作为配菜 。豆腐含有大量优质蛋白质和多种氨基酸,对身体有益,同时也易于消化吸收 ,适合各个年龄段的人食用 。此外 ,麻婆豆腐是一道比较容易做的家常菜,主要材料豆腐和肉末都是易于购买的 ,加上辣椒豆瓣酱等调味品进行热炒 ,几分钟就可以完成。所以,每当我们需要一道快速美味的家常菜时,麻婆豆腐都是一个很好的选择。
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